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民雄鄉三代傳承的黑龍蔭油，以古法釀造、科學管理，挺過食安風暴，在醬油業激烈競爭中，業績穩定成長，開發百餘種產品，每月外銷東南亞60多個貨櫃，最近出版社發行的黑龍蔭油老闆涂中明自傳，透露他特有的「不急、不貪」經營哲學。方舟出版社發行的「味道，無愧的究極」生動描述70歲涂中明的故事，他將書「獻給我一生最感念的人，我的母親涂簡愛女士」，黑龍事業源於70年前單親帶6名子女的涂簡愛，邊帶孩子邊釀醬油，送貨沿街叫賣。涂中明25歲母親車禍過世，大哥沒興趣接手， 原本要關掉，涂中明無法捨棄與媽媽連結的特別情感，接棒經營，堅持不含防腐劑、味精、糖精、人工色素傳統工法，自創品牌企業經營，打下黑龍基礎，行銷國內外。

黑龍醬油業績穩定成長推出每瓶450元高檔有機醬油。記者謝恩得／攝影

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位在台一線的黑龍醬油門市是最早設立工廠地點。記者謝恩得／攝影

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黑龍醬油老闆涂中明將醬油事業不斷擴大。圖／黑龍醬油提供

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黑龍醬油70年來傳承三代仍然使用日曝120天的傳統工法釀造黑豆蔭油。圖／黑龍醬油提供

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黑龍醬油堅持傳統古法釀造以科學管理保障食安，圖為新式溫控日曝廠房和玻璃纖維缸取代甕缸。記者謝恩得／攝影

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